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黑榄鲜虾PIZZA的做法
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黑榄鲜虾PIZZA

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作者: AIMEE
AIMEE

黑榄鲜虾PIZZA的用料

黑榄鲜虾PIZZA的做法步骤

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步骤 1

1只大红蕃茄连皮煮熟后,撕去外皮,用料理机或压泥器打成蕃茄泥(书上都直接用蕃茄罐头及蕃茄沙司,我喜欢新鲜的所以还是自己煮制),加入适量盐、黑胡椒碎以及意大利香草碎(皮萨草或马郁兰碎均可)调味,调好后的蕃茄酱汁放入微波炉转1-2分钟,以使酱汁更加浓稠,晾凉备用。

步骤 2

青红椒切粗丝,黑橄榄切碎,鲜虾开背挑去泥线去壳焯水,马苏里拉奶酪刨丝待用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将温水、糖加入面包桶,撒上酵母静养5分钟,再倒入面粉、盐,启动和面程序,运行约10分钟后停止,再加入橄榄油,重启和面程序15分钟,揉好的面团应该呈光滑不沾手的状态。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团取出,滚圆后放进干净容器里,盖保鲜膜发酵至1.5或2倍大(室温24度大约发了40分钟)。发好的面团应该是在上面戳个洞不会回缩不会塌陷。取出发好的面团,将内部空气揉按干净,再次滚圆松驰10分钟。用擀面杖擀成圆饼状,放入9寸PIZZA浅盘中,用手轻轻按压出饼边。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在做好的饼皮上用牙签扎出密密的小孔(也可直接用叉子扎,更为快捷),刷上橄榄油,再抹上蕃茄酱汁(勿涂到饼边),铺一层马苏里拉奶酪,在奶酪上参差放上蔬菜和虾仁,最后再洒一层奶酪。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱200度预热10分钟,将PIZZA放入烤15-20分钟即可。

黑榄鲜虾PIZZA的小贴士

蔬菜及虾仁最好事先以厨用纸巾吸干多余的水份,以避免烤制时出太多水。

菜谱创建时间:2012-06-01 19:15:47
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