香辣炒四丁

作者： riversider

食材用料自由发挥，口感软硬分明，色彩丰富营养搭配均衡，清理冰箱之专用菜式。

用料

• 鸡大胸肉 1块
• 胡萝卜 适量
• 藕 适量
• 青椒 1个
• 小米椒 2个
• 辣椒油（可选） 2勺
• 大蒜 3瓣
• 生抽酱油 1勺
• 蚝油 1勺
• 食醋 1勺
• 食盐 适量
• 食用油 适量

香辣炒四丁的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉、藕、胡萝卜、青椒清理干净切丁，此为“四丁”是也。小米椒、大蒜切段。

步骤 2

先用开水焯藕丁：锅中放水烧开，放入切好的藕丁焯水，2分钟后即可捞出备用；

步骤 3

炒鸡胸肉丁：中小火放（少许）油下锅，炒至肉丁变色即可捞出备用；

步骤 4

正式开炒：热锅放（可选辣椒油）油，切好的小米椒、大蒜中火下锅20秒炒出香味，再按照顺序分别将胡萝卜丁、藕丁、鸡胸肉丁、青椒下锅翻炒5-8分钟，放适量生抽、食醋、食盐、蚝油，继续翻炒2分钟后即可出锅。

香辣炒四丁的小贴士

不易熟的食材要先焯水或预炒，可根据家中食材自由搭配，比如没有藕可用土豆代替。

菜谱创建时间：2020-03-25 18:17:11