烤舒芙蕾

作者： 小C美食记

一款奶香味浓厚，口感香甜松软的烤舒芙蕾就做好啦，做早餐或者下午茶都是不错的选择。烤出来的舒芙蕾，相对平底锅更省事一些，不用翻面。

用料

• 鸡蛋 2个
• 酸奶 45g
• 低筋面粉 40g
• 细砂糖 20g
• 淡奶油 150g
• 草莓 少许
• 细砂糖 10g(打发淡奶油用）

烤舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，蛋黄打散。

步骤 2

将酸奶加入混合均匀。

步骤 3

低筋面粉过筛加入继续混合均匀。

步骤 4

细砂糖分三次加入蛋清中，打发至硬性。

步骤 5

取三分之一加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

步骤 6

翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀。

步骤 7

铸铁锅中铺上一张油纸。

步骤 8

将蛋糕糊倒入锅中，涂抹平表面。

步骤 9

烤箱预热170度烘烤20分钟。

步骤 10

烤10分钟后取出，在蛋糕表面划两刀。放回烤箱继续烘烤。烘烤好后，取出放凉。10g细砂糖分三次加入淡奶油中打发好，取少许淡奶油加入舒芙蕾中，草莓洗干净对半切开，放在淡奶油上就可以啦！

步骤 11

成品图

步骤 12

成品图

步骤 13

成品图

烤舒芙蕾的小贴士

小贴士: 1、舒芙蕾烘烤10分钟后，取出后需快速划出十字刀。这样为了更美观，同时也能让淡奶油更入味。 2、同样方法可以制作不同口味的舒芙蕾。水果也可以根据喜欢来添加。

菜谱创建时间：2020-03-25 17:50:06