艾草青团

作者： 开心小懒猪

每到春天清明季节，就喜欢做艾叶青团，软糯又清香，美味！ 这个份量可以做16个。

用料

• 糯米粉180克
• 澄面40克，开水40克
• 艾叶汁100克
• 水50-80克（分次加入）
• 白糖25克
• 猪油10克
• 豆沙馅16份，每份约20克

艾草青团的做法步骤

步骤 1

艾叶洗干净，烧开水加入煮3分钟（可以加入一小勺苏打粉）增加鲜绿度，煮好后捞起艾叶放入凉水中浸泡。

步骤 2

捞出艾叶拧干水份，放入料理机加少许清水打成艾叶汁。

步骤 3

首先，澄面40克，加入40克开水，用筷子搅拌成面团，再加入糯米粉、艾叶汁、白糖，用手揉面，手揉面 清水分次加入（不要一次全加完）一边手揉一边加水，揉到合适软度就可以，再加入猪油揉一会即可。

步骤 4

面团分16小份，包入豆沙即可。

步骤 5

全部包后好，水开后，放入锅大火蒸10分钟。

步骤 6

出锅啦，美味

步骤 7

这是豆沙馅的。

步骤 8

同时，我又做了肉松咸蛋黄馅的，同样美味！

艾草青团的小贴士

好好吃的青团，放第2天吃也不硬。

菜谱创建时间：2020-03-25 13:39:54