复刻爸爸做的油焖大虾

作者： Joyce_gogo

油焖大虾从小吃到大，小时候最爱吃的菜就是爸爸做的油焖对虾，从春节到现在，疫情期间几个月没回家了，想念爸爸妈妈，发个菜谱，送给和我一样很久没回家你萌ps：这道菜偏甜口味，不吃甜的可以略过了

用料

• 大海虾 8只
• 葱 1根
• 姜 3-5片
• 糖 3-4勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 白胡椒 1克
• 盐 半小勺
• 黄酒 3勺

复刻爸爸做的油焖大虾的做法步骤

步骤 1

虾去虾线，剪掉须，保留头尾，完整的比较好看，放半勺盐，黄酒，白胡椒，姜片，腌制20分钟

步骤 2

大葱一根，切段备用

步骤 3

倒入比平时炒菜多的油，油焖大虾，油要多一些哦

步骤 4

中火虾煎至两面金黄

步骤 5

放入调好的汁，糖，黄酒，生抽，蚝油的比例如下，4:2:2:1

步骤 6

加入汁翻炒几下，倒入基本淹没过虾的开水，大火烧3～5分钟，盖盖转小火，闷15分钟，中间给虾反面一次

步骤 7

15分钟后放入大葱翻炒，再盖盖子闷5分钟

步骤 8

5分钟后基本这样子，出锅

复刻爸爸做的油焖大虾的小贴士

这道菜是甜咸口的，比较甜，重点在于汁和闷虾，有时间试试吧～油焖大虾的一个要点就是“闷”，一定要15.20分钟以上才入味好吃～

菜谱创建时间：2020-03-25 13:37:15