好吃好看又营养的嫩滑秋葵⭐蒸蛋

作者： 我是谁的角儿

蒸蛋看似非常简单的一道菜，也是失败过无数次，经过经验丰富的老妈指导，再实验，才做到现在的嫩滑美味。很多看似简单的事情也并不是我们表面看到的那么肤浅，其实万物皆应透过表象看内涵。

用料

• 鸡蛋 1个（一人份）
• 盐 1克（两个手指捏一捏）
• 食用油 3-4滴
• 秋葵 2根
• 小葱花 3克
• 香油 3-4滴
• 黑芝麻 1克
• 凉白开 1.5倍蛋液的量

好吃好看又营养的嫩滑秋葵⭐蒸蛋的做法步骤

步骤 1

一个常温鸡蛋，两个小点嫩点的秋葵，小葱一小段。

步骤 2

小葱切沫，秋葵掐头去尾，取中间部分切薄片，越薄越好。

步骤 3

鸡蛋加盐搅散，放入凉白开，一定是凉透的凉白开，否则蒸好的鸡蛋羹有气泡口感不好。用筷子🥢轻轻搅拌均匀，太用力搅拌会产生很多气泡。水的量是鸡蛋液的1-1.5倍。滴入几滴植物油，把秋葵片放到蛋液里，一点一点铺进去，撒小葱花。（如果特别追求嫩滑或者搅拌时产生很多气泡，也可以在放好水搅匀，还没放油和秋葵葱花时，用滤网过滤一下蛋液。）

步骤 4

盖上保鲜膜，用牙签扎几个孔。

步骤 5

锅里水烧开后把碗放到蒸屉上，盖好锅盖，中小火🔥蒸10分钟后，立即关火，焖3-4分钟，蒸太久鸡蛋羹就老了，出锅揭掉保鲜膜，滴一些芝麻香油，撒一点黑芝麻，一岁以后宝宝👶🏻可以吃，如果大人吃还可以滴点生抽，特别美味。

步骤 6

嫩滑无比，没有一点气孔，颜值、味道、营养，口感都在线，我家宝宝特别爱吃。

好吃好看又营养的嫩滑秋葵⭐蒸蛋的小贴士

1、鸡蛋🥚一定是常温的，冰箱里刚拿出的鸡蛋上火蒸，碗容易炸裂。 2、盐要少放，鸡蛋鲜美，盐重了不好吃。 3、鸡蛋液里一定要放凉透的白开水。 4、盖保鲜膜蒸鸡蛋羹更嫩滑。 5、时间掌握好，水开上锅蒸，10分钟🕰一到立刻关火。 6、如果特别追求嫩滑，也可以在放好水搅匀，还没放油和秋葵葱花时，用滤网过滤一下蛋液。

菜谱创建时间：2020-03-25 10:40:26