凉拌蒜苔

作者： 扎西索南吉

夏天的西瓜，甜汤，冰淇凌，凉拌菜，都很美好。尤其对素食者来说，凉拌或许是时蔬最好的食用方法。过去的他最爱吃凉拌蒜苗，我最爱吃凉拌豆腐丝，要白玉牌的。混在一起格外美味。去年春节回家第一次吃到纯的凉拌蒜苗，丝儿比我手撕的细，经过外婆的巧手料理后超级美味。PS.想蒜苗细，用牙签挑开，然后手撕。

用料

• 蒜苔
• 辣椒
• 盐
• 酱油
• 醋
• 香油

凉拌蒜苔的做法步骤

步骤 1

蒜苗切长段，煮熟（水里放少量盐和油，时间勿长，勿盖盖）

步骤 2

撕成条

步骤 3

加少量醋、酱油、辣椒油、香油、盐和少量开水拌均匀

步骤 4

如需加豆腐丝，完成上步后再加，避免豆腐丝过咸

凉拌蒜苔的小贴士

习惯用平底锅热少量油，加入干辣椒，少量盐。小火爆香后关火加入蒜苗和其他材料拌均匀。有助于吸味。喜欢的可以加蒜～加一切～

菜谱创建时间：2012-06-01 17:12:38