芒果班戟

作者： 青雨w

按此方约可以做出5个班戟

用料

• #饼皮
• 鸡蛋 2个
• 黄油 5g
• 牛奶 125g
• 低筋面粉 20g
• 玉米淀粉 20g
• #夹心
• 淡奶油 200g
• 糖粉 10g
• 小芒果（巨大芒果） 3个（1个）

芒果班戟的做法步骤

步骤 1

淡奶油放冰箱 融化黄油

步骤 2

牛奶、低筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋混合

步骤 3

将部分牛奶混合液倒入黄油（乳化） 均匀后再倒回牛奶混合液

步骤 4

过筛，保证细腻无气泡

步骤 5

平底锅小火烧热 （温度不能高） 舀一勺混合液在锅上 （不会立马凝固） 开大火，同时摆动锅子摊均匀 不再流动后，改小火 上表面凝固后，出锅

步骤 6

一张张叠在油纸上 包好进冰箱 30min

步骤 7

这时候，切芒果

步骤 8

切好芒果，打发奶油

步骤 9

饼皮拿出来，包！ 包完进冰箱 1h后硬了好切了就可以吃了 也可以第二天拿出来吃

芒果班戟的小贴士

1. 饼皮一定要摊薄，不然吃的时候会觉得不嫩 2. 奶油一定要打发好，不然会觉得厚重不轻盈

菜谱创建时间：2020-03-25 10:14:18