古早蛋糕

作者： 爱美食的钢琴老师

同学妈妈分享的好配方

用料

• 低筋面粉 85克
• 牛奶50 克
• 蛋黄 5个
• 柠檬汁 几滴
• 细砂糖 80克
• 玉米油 50克
• 蛋白 5个
• 玉米淀粉 5克

古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

把牛奶和玉米油倒在一起充分搅拌混合

步骤 2

把玉米淀粉和低筋面粉混合过筛倒入步骤1的混合液里搅拌均匀

步骤 3

把5个蛋黄倒入面粉糊里搅拌均匀

步骤 4

这个时候烤箱开始预热，150度，上下火，蛋白加进几滴柠檬汁去腥，砂糖分三次放进蛋白里大发，蛋白要打到硬性，竖起小尖尖

步骤 5

把三分之一的蛋白倒进面粉糊翻拌均匀，再倒入三分之一翻拌均匀，最后把面粉糊倒进蛋白里翻拌均匀（注意一定是从底往上翻拌，否则蛋白容易消）

步骤 6

把弄好的蛋糕糊放进模具里，放桌子上震几下把多余空气震走，上下火150度烤30分钟。牙签插下去干净就代表烤熟了

古早蛋糕的小贴士

这个配方是从电饭锅蛋糕里改良过来的，我家是高压锅，弄出来的底比较硬，所以我用烤箱烤，最后要注意看火，否则很容易糊掉，我一开始没看火就糊了两个

菜谱创建时间：2020-03-25 09:02:20