香蕉全麦核果面包

作者： Aries-凡儿

家里有两条太熟了的香蕉，于是就有了他~ 香蕉直接当液体，夹上核果，特别的香！无糖，低油！减脂期也可以吃得很香~~

用料

• 全麦粉 310克
• 香蕉 2根
• 盐 3克
• 酵母 4克
• 食用油 5克
• 果干适量
• 水(预留一部分，根据面团程度来加，可以不加)

香蕉全麦核果面包的做法步骤

步骤 1

香蕉压成泥，我这里可以不加水的，加了水后面太湿了又加了一点粉。前车之鉴！大家可以先别放水！

步骤 2

放入全麦粉。

步骤 3

盐放角落。

步骤 4

量取酵母挖个洞埋起来，尽量不要和盐接触。

步骤 5

面包机揉成团，这个时候可以根据面团的干湿状态选择要不要加水还是加粉。 ⚠️图片是我上次做其它面包的图，这次用了很少的油，只是给大家看一下面团程度。不黏面包桶就可以下油再揉到面团吸收了。

步骤 6

揉到厚膜阶段就可以开启第一次发酵了。

步骤 7

发酵到二倍大，我用了70分钟。 。

步骤 8

取出分割成三份，滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。

步骤 9

接下来可以擀成牛舌状，放入核果，卷起，头尾捏好哦。

步骤 10

表面筛高筋粉，用锋利的刀子割花纹。 底部放一碗热水，35℃发酵40分钟。 发到35分钟的时候取出来，烤箱175℃预热。预热完成就可以取出水，送进去烤啦，上下管中层175℃，25分钟。

步骤 11

香蕉味太诱人了！

步骤 12

组织也很不错，松松软软的。

香蕉全麦核果面包的小贴士

一定要预留水分根据面团状态选择加不加哦！ 因为我用了两条小香蕉，量不够才加的水，而且我用的河套全麦粉吸水性比较差，所以加水才会出现太湿的情况。大家一定要根据自己的情况来！

菜谱创建时间：2020-03-25 08:59:04