蛋挞皮版奶香紫薯芋泥酥，一定要尝试！新手第一次做就成功！

作者： 乐悠兔呀

买了一袋蛋挞皮，吃腻了蛋挞想做一下紫薯芋泥馅来消耗蛋挞皮，这个紫薯芋泥馅的配方你们一定要收藏，个人觉得真的很赞，一边写食谱给自己做记录，一边和小伙伴们分享～

用料

• 紫薯芋泥馅用料：
• 芋头 250g左右
• 紫薯 （一个）约150g左右
• 黄油 25克
• 细砂糖 （少量）可不放
• 炼乳 2-3勺
• 酥皮食材：
• 现成蛋挞皮 16个
• 蛋黄液 可无

蛋挞皮版奶香紫薯芋泥酥，一定要尝试！新手第一次做就成功！的做法步骤

步骤 1

先把芋头和紫薯切小块蒸熟，我蒸了20分钟，根据量的不同和蒸锅脾气，可以适当调整时间，用筷子戳一下能轻松穿过就是熟了～

步骤 2

接下来用勺子把它们压碎压均匀，这个真的有点费劲，手酸，但是味道真的好香，颜色也好看！

步骤 3

然后不粘锅预热，放入黄油至融化，再倒入捣好的紫薯芋泥，均匀地翻拌（这一步忘记拍照了），翻拌过程中加入适量糖（少量就好，也可以不加，因为后面还要加炼乳，也有甜味，糖加多了会腻）

步骤 4

把它们翻拌成一团了就差不多可以出锅放凉了，翻炒的过程我大概用了8分钟，放凉后可以根据你要做的紫薯酥数量取出一部分加上炼乳揉捏均匀，奶香奶香的紫薯芋泥馅就做好啦～✨剩下的多的紫薯芋泥用保鲜袋封好放冰箱冷藏第二天还可以用⚠️炼乳建议每次用之前再加，这样比较新鲜，奶香味也足，加的时候一小勺一小勺的加，加完尝一下，甜味适中就可以，多了会腻，我加了2勺，觉得刚好～（我的这个配方做出来的馅大概是16-18个蛋挞皮的用量吧，我分两次做的，一次做了6个，第二天做了8个，还剩下一些）

步骤 5

馅做好啦，接下来就是把馅加进蛋挞皮包好了，我用的是这种蛋挞皮，味道真的不错，超级香，做蛋挞也好吃，良心安利！

步骤 6

⚠️记得炒制紫薯芋泥馅的时候，也要提前把蛋挞皮拿出来解冻喔～要解冻软了才能把馅包好

步骤 7

我是包成饺子状哒～就把馅放进去对折，把边缘捏住就可以了！取下模杯的时候小心一点，不要把蛋挞皮弄破了喔

步骤 8

最后，一边预热烤箱，一边刷上蛋黄液在表面～（烤箱上下管都设置200℃）

步骤 9

放进烤箱，上下管200℃烤20-25分钟就可以出炉啦～我一共烤了25分钟，你们可以多观察一下，每个烤箱脾气不一样，蛋挞皮起酥了就可以出炉啦

步骤 10

这是快出炉的样子～供参考

步骤 11

出炉啦～真的很香喔，你们一定要尝试，忘记拍掰开后的样子了，下次做的话补上图！希望有成功的小伙伴们过来跟我分享喜悦喔💫

步骤 12

蛋挞皮版奶香紫薯芋泥酥，一定要尝试！新手第一次做就成功！的小贴士

⚠️用黄油翻炒紫薯芋泥馅一定要用不粘锅‼️ ⚠️记得提前解冻蛋挞皮喔

菜谱创建时间：2020-03-25 02:59:39