玉米面咸菜肉包

作者： ZOE落落

用料

• 玉米面
• 普通面粉
• 酵母
• 水
• 咸菜
• 熏豆腐干
• 鸡蛋 1个
• 肥肉
• 瘦肉
• 海米
• 香油
• 葱花
• 白砂糖
• 梅子酒（料酒也可以）
• 生抽

玉米面咸菜肉包的做法步骤

步骤 1

玉米面、普通面粉比例1:3，加水和酵母，用筷子搅拌成絮状，把筷子丢进水槽里。

步骤 2

用白嫩的小手手，把面粉揉成比你的手手更光滑的面团，放进干净的盆里发至1.5倍。

步骤 3

发面过程也别闲着呀，咸菜如果很咸的话多洗几次，其实馅儿里需要的量也就一丢丢，调鲜用的。切成小段，熏豆腐干也切丁丁，要和咸菜般配哦！

步骤 4

热锅下油，把咸菜和豆腐干翻炒一下，加若干糖，可以中和咸菜的咸味并且更鲜。

步骤 5

肥肉瘦肉打成肉馅，打一个鸡蛋加葱花、梅子酒（我比较喜欢梅子酒的清香和鲜甜味）、生抽搅拌均匀，加水顺时针打上劲。就是把馅儿打到筷子可以直立不倒。

步骤 6

抓一小把海米，泡发后捞出沥干，然后把它切成小丁丁，加入拌好的肉馅。

步骤 7

把炒好的咸菜豆腐干也加入肉馅，加入香油，搅拌均匀，让它一边呆着冷静冷静。

步骤 8

把发好的面团抠出来，排气揉匀，扣上盆让它醒5分钟。

步骤 9

醒好的面团揉成长条，分成若干个等大小的小剂子，再盖起来醒5分钟。至于分成几份随你高兴啦！

步骤 10

小剂子按扁擀成圆形，放入馅料，捏吧捏吧变成包子。

步骤 11

包好后，在锅内再醒发20分钟。

步骤 12

大火烧开，上汽后蒸15分钟，关火虚蒸2分钟。开盖把香喷喷的包子拿出来。

步骤 13

最关键的一步来了！塞进嘴里，咬一口，小心烫！

菜谱创建时间：2020-03-24 22:29:36