叉烧

作者： Lily美女姜

无肉不欢，叉烧做起来，其实不难。主要是食材要买对，挑梅花肉买，其次酱料腌制要厚重些，时间长一些，才能入味，最后对烤箱温度能掌控好，那么嫩汁美味的叉烧就轻而易举了。

用料

• 梅花肉 1.5斤
• 红乳腐汁 2勺
• 甜面酱 1勺
• 大蒜 6瓣
• 五香粉 半茶勺
• 砂糖 2汤勺
• 盐 2茶勺
• 高粱酒 4汤勺
• 老抽 2汤勺
• 蜂蜜 10克（小包装1袋）
• 麦芽糖 适量（烤时涂抹用）
• 生姜 适量

叉烧的做法步骤

步骤 1

1.梅花肉去除膜及筋等杂质 2.肉洗净，放腌制的盆中 3.用牙签插入肉扎洞以便腌制时入味 4.大蒜切碎，生姜切小块放入肉中 5.加高粱酒，红乳腐汁，甜面酱，盐，砂糖，五香粉，老抽，蜂蜜，将肉涂抹均匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制过夜，中途取出翻面。 6.麦芽糖加少许高粱酒隔热水化开 7.取出肉，将大蒜及将生姜移去 8.肉表面刷上化开的麦芽糖 9.烤箱预热200度 10.将肉放在烤架上（下面用烤盘垫上，烤盘上放锡纸）烤箱200度（烤戚风蛋糕的温火档烤）30分钟，（期间20分钟左右表面再刷麦芽糖），翻面再刷麦芽糖降至180度再烤10分钟左右，用牙签插入肉查看内部是否已熟，如若没有血丝，则已熟。

步骤 2

切片，可以吃了。 1.5斤肉烤完缩了好多。

步骤 3

一顿消灭了一半，可见受欢迎的程度。

菜谱创建时间：2020-03-24 22:24:59