【广东家常菜】这奶白奶白的鲫鱼汤，我怀疑磕了一碗假豆浆

作者： 高冷鱼大人

视频教程可在B站观看：@TAN_谭 https://www.bilibili.com/video/BV1tj411f7kP

用料

• 鲫鱼 1条
• 姜片 适量
• 葱 1棵
• 腐竹 适量
• 盐 适量

【广东家常菜】这奶白奶白的鲫鱼汤，我怀疑磕了一碗假豆浆的做法步骤

步骤 1

/ 姜切片。

步骤 2

/ 将鲫鱼煎至两面金黄后，倒入开水。

步骤 3

/ 再加入姜片和葱。

步骤 4

/ 小火煮30分钟。

步骤 5

/ 加入腐竹。

步骤 6

/ 豆腐切小块一同下锅。

步骤 7

/ 再煮15分钟，汤就会变得奶白奶白的。再下点盐调味就好。

【广东家常菜】这奶白奶白的鲫鱼汤，我怀疑磕了一碗假豆浆的小贴士

1. 鱼煎至两面焦黄后，一定要用开水煮，汤才会是奶白色。这是鱼脂肪和水的乳化反应。 2. 汤里可以下点白胡椒去腥。

菜谱创建时间：2020-03-24 22:01:47