土豆胡萝卜洋葱炖牛腩

作者： Crystal3925

本来想做土豆炖牛腩，但是觉得只有土豆不好吃，所以加了胡萝卜洋葱

用料

• 牛腩 克
• 胡萝卜 根
• 土豆 个
• 洋葱 个
• 葱姜蒜 片
• 料酒 勺
• 香叶八角
• 冰糖
• 老抽生抽
• 食盐

土豆胡萝卜洋葱炖牛腩的做法步骤

步骤 1

肥瘦相间的牛腩切三厘米块状，泡冷水半小时，期间换水四次至水清为止。锅中加冷水，加入姜片和两瓶盖料酒，加入牛腩，大火烧开，水面上都是血沫，倒出牛腩，用温水或热水冲去浮沫。如果不嫌水有血腥味，可以把血沫撇去把汤汁留下做炖汤。

步骤 2

准备配菜土豆胡萝卜洋葱块和辅料葱花姜片蒜粒。炒锅热锅冷油，油要多一点，加入六颗冰糖，小火炒至焦糖，加入牛腩翻炒至焦黄色，加入葱姜蒜八角两颗香叶两片，翻炒一下，一分钟后加入两瓶盖料酒。翻炒一下，炒锅里的牛腩放入刚才煮牛腩的汤汁的煮锅中，大火烧开，加入老抽一勺生抽两勺。小火炖40分钟。炒锅里不用加油，因为刚才炒牛腩有油在锅里。直接下胡萝卜翻炒一分钟，加入洋葱。翻炒至洋葱变透明，放盐半勺，翻炒一下，加入煮锅中，小火炖20分钟，加入土豆，小火炖45分钟即可出锅。炖的过程中要不断翻一下锅底避免粘锅。出锅前尝一下汤汁，太淡就加盐。

菜谱创建时间：2020-03-24 21:27:37