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大锅菜的做法
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大锅菜

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作者: douya
douya

大锅菜的用料

大锅菜的做法步骤

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步骤 1

炸丸子、煎豆腐、卤五花肉都是家里之前做剩的,步骤不再写了。

步骤 2

我做的大锅菜用的是干红辣椒炸的辣椒油、而非炖煮时直接投进的干辣椒。这样的缘由是辣椒味更香更浓。炸辣椒油时无需将辣椒碾碎,切成小段即可。

步骤 3

在锅内放适量油、放花椒、大料、辣椒油微微烹热出香味,放大葱段和姜片,一起翻炒至出香味。

步骤 4

中火、放入五花肉片炒至变色,放肉丸子,豆腐接着翻炒,待都回焦后,将生抽、老抽适量与一大碗水混合倒入锅中,盖上锅盖煮开。

步骤 5

放入海带,转小火继续炖。

步骤 6

海带差不多煮熟时放入冬瓜,煮两三分钟,放粉条大白菜,盖锅盖继续煮,煮到大白菜软榻入汤汁内,放盐调味,关火。

大锅菜的小贴士

粉条事先泡软,且一定要最后放,不然很容易煮完不知道去哪了哈~

菜谱创建时间:2012-06-01 12:45:15
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