鲜奶麻薯南瓜球（减糖版）

作者： Elvy_fo38

用料

• 糯米粉 120克
• 南瓜 20克
• 炼奶 3勺（勺大小如下图；因内含糖，未另加糖）
• 白糖 适量（如喜甜，本次未加糖）
• 鲜奶麻薯 20克（馅料，可做10只）
• 空气炸锅 1个
• 黑芝麻 适量（装饰用，不喜欢可以不加）
• 泡打粉 3克（约糯米粉的3%）

鲜奶麻薯南瓜球（减糖版）的做法步骤

步骤 1

准备鲜奶麻薯，并冷冻2小时，使其凝固。用勺子或者小刀分小块。如汤圆馅料大小，有吃饭勺子做参考。 （这样好包进馅料） 用鲜奶麻薯可以在成品效果上有流动感，奶香四溢- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑) 鲜奶麻薯做法可以搜索。

步骤 2

糯米粉+泡打粉+南瓜泥+炼奶+开水适量。 揉成无干粉的面团状即可，几分钟就好。 tips:如果觉得不好成团，参考汤圆面团的方法，或可适当加点食用油（玉米油、橄榄油等，无味道的油）

步骤 3

糯米粉团包入馅料，表面饰黑芝麻。 空气炸锅160℃，7分钟。 每个锅子脾气不一样，建议中途5分钟时候，检查一下，酌情加减时间。 tips:鲜奶麻薯受热会膨胀小心溢出。 建议包料时候减少馅料或烘烤中途多检查。

步骤 4

duang~~~ 外酥脆，皮软糯，中空的馅料还爆Q弹水嫩。

鲜奶麻薯南瓜球（减糖版）的小贴士

1.南瓜蒸熟勺子压泥的，没有捣很碎，个人喜欢有部分纤维。如果喜欢细腻，可用料理机加工处理。 2.个人控糖原因，未另外加糖，喜甜者酌情处理。 3.装饰黑芝麻可根据喜好调整，芝麻沾点油再入锅更香。 4.糯米粉烘烤后不会变大太多，入锅前整形要求不高，大致成椭圆的汤圆即可。

菜谱创建时间：2020-03-24 16:55:49