居然还有这么简单又好吃的干拌面，我们本地人天天吃都不腻！

作者： 恬静yzyz

对于我们扬州人来说，从早到晚，从下午茶到宵夜，没有哪顿饭是一碗干拌面解决不了的。 如果有，那就再配一碗腰花汤和溏心炸鸡蛋。 面条是特供的新鲜碱水面，用来做干拌才不会烂。酱油是各家老板自己熬的，各有各的秘方。熬好后的酱油香味正滋味浓，荤油是点睛之笔，还能激发出酱油的回甘。 我们自己在家做可以简化一些，选好一点的生抽酱油，我喜欢用麻油代替荤油。只需5种调料，面条也不需要过凉水，简单到不能再简单的干拌面。再配个溏心的炸鸡蛋更完美。

用料

• 面条 碱水面、挂面都可以
• 青蒜 量多一些
• 酱油或生抽
• 麻油（香油）
• 胡椒粉
• 味精 一丢丢

居然还有这么简单又好吃的干拌面，我们本地人天天吃都不腻！的做法步骤

步骤 1

准备一只大碗，放多多的青蒜（蒜头也行）、酱油、麻油、胡椒粉，少量的味精，味精也可以不加。

步骤 2

把调料搅一搅拌匀

步骤 3

开始煮面条，水开后小火煮4分钟左右，根据自己的喜好调整时间。

步骤 4

面条放入调味碗里，趁热拌匀即可。

步骤 5

能吃蒜的多放点蒜，青蒜或者蒜头都行。不要放葱。

菜谱创建时间：2020-03-24 15:47:46