一道下酒菜【烤鹌鹑】

作者： 海绵baby爱地球

小区群里团购鹌鹑28元10只，想想从前鹌鹑蛋吃得多，鹌鹑却没吃过，做法不外乎跟鸽子一样吧？于是买来试试。

用料

• 味极鲜 5勺
• 酱油 5勺
• 盐 1小勺
• 糖 2勺
• 黑胡椒粉 1勺
• 花椒粉 1勺
• 蜂蜜 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 料酒 2勺

一道下酒菜【烤鹌鹑】的做法步骤

步骤 1

鹌鹑洗净，把残余的毛拔干净，内脏去除。加入味极鲜、酱油、盐、糖、黑椒粉、花椒粉、料酒、葱、姜进行腌制。起码要腌制半天以上。

步骤 2

腌好的鹌鹑连汤另加一碗水煮半个小时，这里最好用高压锅，因为鹌鹑一般比较老。电压力锅的话30分钟，普通高压锅15分钟，如果不用压力锅的话就多煮一会儿，直至肉质变软。

步骤 3

卤完的鹌鹑，放入烤架，稍稍凉凉水份。最好用电风扇吹十分钟。

步骤 4

腿的末端包上锡纸防烤糊。

步骤 5

送入烤箱。150度烤二十五分钟，中间每隔十分钟涂一次蜂蜜水。

步骤 6

成品如上图。作为下酒菜是不是很棒呢。

菜谱创建时间：2020-03-24 14:30:39