清明粿

作者： 律Lv

春风又绿江南岸…艾叶的清香、春笋的甘甜、咸菜的咸鲜、五花肉与火腿丁的鲜美，来细细品味这份属于春天里的味道……

用料

• 糯米粉 150克
• 粳米粉 150克
• 猪油 10克
• 烫过水的艾草 150克
• 水 180-190克
• 馅料 适量

清明粿的做法步骤

步骤 1

清明前后艾草正绿、艾香正浓，去老茎留嫩叶

步骤 2

水浇开，加1小勺小苏打，放入洗净的艾叶汆烫一下，放入冷水中浸泡冲洗

步骤 3

绞干水分

步骤 4

取150克烫好的艾叶，加180克水，5分钟100度小勺煮开

步骤 5

1分钟速度10打磨

步骤 6

倒入所有粉类30秒速度3搅拌，此时可以观察面团软硬程度，太干可以少量加热水，太湿可少量加糯米粉

步骤 7

放入猪油揉面2分钟，取出揉成光滑面团盖好保鲜膜醒发20分钟

步骤 8

现在做馅料，五花肉、火腿，冬笋（或春笋）切成丁，咸菜切碎

步骤 9

锅内热油翻炒，加入适合自己家人口味的调味料即可

步骤 10

炒好的馅料

步骤 11

将面团分割自己喜欢的大小的剂子，擀成圆形，舀入馅料

步骤 12

包饺子一样包好，放入蒸锅

步骤 13

大火蒸20分钟

步骤 14

艾叶的清香、笋丁的甘甜、咸菜的咸鲜、肉丁的鲜美，不说了就细细地品味这春天的味道吧……

清明粿的小贴士

1、这个1:1粉量的配方略有嚼劲，喜欢软糯口感可适量增加糯米粉的比例，但不要全部是糯米粉，否则不成型。 2、艾草是一种对女性很有意义的食材，用艾草做点小糕点吃，不仅可以补足自身气血，让自己脸色红润，气色变好，还能淡化脸上的难看色斑，如果你还有小妇科症，吃点它还能改善自身这种问题呢，赶紧试一试吧！

菜谱创建时间：2020-03-24 14:11:39