田螺打奶

作者： fei欧

不想祸害其他人美美的菜谱 只好开垦一片种花自留地 盲人摸象style，不专业不靠谱不要信，不过是写给自己的碎碎念罢了。

用料

• Miss S 一头
• 磨豆姬 一尊
• 真假奶制品 一缸
• 爪子 一双

田螺打奶的做法步骤

步骤 1

第一栏记录萃取的知识点 1）舌头是第一位的，调磨的时候不要被萃取模板困住。相信自己的味蕾，一切数据都只是参考。 2）深色是过萃（苦涩），浅色是萃取不足（尖酸），恰到好处的crema可以停留2分钟+。 3）布粉器是无法改善粉饼内在分布的，voodoo针式可以。还是要注意接粉姿势。 4）前几秒应停顿无液体，然后正常流出咖啡浓缩液体，在变成浅金色之前停止。 5）

步骤 2

第二栏记录打奶的知识点 1）cici旋转，上提打绵，烫手三秒关蒸汽，停止以后再移开蒸汽棒。放气清洁一条龙。 2）单孔蒸汽棒记得拧大一点，不然根本转不起来。 3）1.5倍体积 4）

步骤 3

第三栏记录拉花的知识点 1）拉花之前记得旋转浓缩和拉花杠。 2）抖动要整个缸体一起抖动，不要只晃动缸嘴。 3）拉高融合无白点，降低靠近液面拉花。

步骤 4

第四栏记录无法分类的知识点 1）

菜谱创建时间：2020-03-24 12:08:56