奶香浓郁的Q弹糯奶酪棒

作者： Grapestone_M

没吃过超市卖的奶酪棒，不知道真正的奶酪棒应该是什么味道，什么口感 下次去超市可以买来尝尝 突然想做只是因为家里有娃，模具造型如此可爱，老母亲无法抵挡这可爱的诱惑 成品又香，又Q，又糯，又弹 其实也不需要跟卖的一样口味 娃喜欢，开心，就好啦……

用料

• 干酪 30g
• 酸奶 100克
• 细砂糖 15克
• 淡奶油 30克
• 吉利丁 5g
• 白醋/柠檬汁 2g

奶香浓郁的Q弹糯奶酪棒的做法步骤

步骤 1

干酪30g，酸奶100g，细砂糖15g，白醋或者柠檬汁2g（去吉利丁腥味），混合

步骤 2

隔水加热：奶锅烧水，把混合材料的碗放到奶锅里，小火慢慢搅拌。干酪可以用擦板擦成丝，这样融化的比较快，我懒了，导致最后实在没有耐心等待他完全溶解了

步骤 3

用冷水，泡5g吉利丁片，泡软，一般1分钟左右就可以了

步骤 4

淡奶油30g，隔水加热，把泡好的吉利丁片加入淡奶油中，融化，注意淡奶油温度不要太高，太高会影响吉利丁片胶化，不超过80度就可以了（柠檬，白醋会影响吉利丁胶化，所以要单独跟淡奶油一起溶解哦）

步骤 5

将两碗溶液混合到一起

步骤 6

滤网过滤。过滤小气泡，我这个有没融化的奶酪，也一起过滤了，不要向我学习哦

步骤 7

因为我用的是固体酸奶，整体做出来的奶酪液比较浓稠，不那么稀，所以不会流的到处都是，对于强迫症的我，很完美

步骤 8

冰箱冷藏4小时以上，我是直接隔夜冷藏，脱膜时候向四周拉伸硅胶模具，再脱膜比较好脱。也可以脱膜前冷冻一小时再脱。这个配方脱膜完全没问题的……但是我的小熊模具花纹比较多，好多位置有气泡，下次可以先少倒一点，让花纹位置铺满，再继续倒满，就不会有气泡了

步骤 9

装袋，就变得可可爱爱了，还可以拿去送给闺蜜的娃娃们，大家一起分享哦～

奶香浓郁的Q弹糯奶酪棒的小贴士

1.干酪，再制干酪，奶酪，芝士，奶油奶酪其实都可以，只要不是马苏里拉拉丝的那种奶酪就可以 2.模具尽量买花纹不是很复杂的，这样相对来说比较好脱模 3.配方没有绝对，都可以根据你喜欢的口感口味去更改

菜谱创建时间：2020-03-24 11:50:26