有灵魂的凉拌空心菜(快手简单)

作者： 油浸番茄

对于空心菜，小时候我的记忆里就是每年我妈就会种一点，每年夏天的早上就去掐一把嫩的出水的空心菜用来凉拌。 我家这边的空心菜都是凉拌的，应该很少有人炒，以至于每当我在外面吃空心菜都觉得没有灵魂😭，这是一道食材简单又好吃的菜，甚至不需要酱油，仔细看菜谱奥！

用料

• 空心菜 一把
• 青椒 2个
• 小米椒 4个
• 蒜瓣 2瓣
• 盐 适量
• 油 适量

有灵魂的凉拌空心菜(快手简单)的做法步骤

步骤 1

做这个凉拌空心菜需要上图的两个工具，用来舂辣椒和蒜瓣。有石臼和石杵应该也可以，实在没有用一个碗和擀面杖应该也可以，用碗的舂的时候不要太大力，舂烂碗我可不赔啊

步骤 2

空心菜掐上面最嫩的两截，洗净，用漏勺沥干水分备用

步骤 3

锅中放适量的水烧开，先把青椒放入沸水中焯至变色捞出，在把空心菜焯熟，用漏勺捞出沥干水分。

步骤 4

捞出的空心菜尽量大面积摊开，散去热气或者用凉开水过几遍。

步骤 5

碗里放入小米辣、蒜瓣和焯好的青椒，舂烂

步骤 6

锅中烧油，烧至冒烟，浇在辣椒上，在舂几下，放盐，下空心菜拌均匀。

步骤 7

简单又好吃的凉拌空心菜就完成啦

有灵魂的凉拌空心菜(快手简单)的小贴士

1、能吃辣的朋友可以多放辣椒，青辣椒需要焯水，红辣椒不需要哦 2、蒜瓣不要太多，两瓣刚刚好，没有蒜没有灵魂哦，一定要新鲜的蒜瓣！

菜谱创建时间：2020-03-24 11:44:50