镜糕

作者： 妖精宝宝1

儿时父亲早餐最爱吃油饼夹镜糕，那个时候这一口是最难得的美味，春天铭记的是已经离开的人，味道却永远留在记忆里，温柔整个岁月。

用料

• 红枣 20颗
• 红芸豆 150克
• 糯米 500克
• 斑马豆 100克
• 水 没过食材1.5厘米
• 甜豆沙 喜欢就多放
• 黑糖 喜欢可以多放
• 白糖 合适自己的甜度

镜糕的做法步骤

步骤 1

泡五个小时的糯米沥干水分凉水上屉，水开后蒸十到十五分钟，糯米变透明，拿出来放凉水里洗一下变成一粒一粒的，不粘的那种。豆子枣要提前泡一天一夜，枣一定要去核再一起蒸，防止误吞枣胡划伤肠胃。

步骤 2

一层米一层豆子枣黑糖白糖豆沙，一层米一层豆子枣黑糖白糖豆沙的顺序铺起来在合适的容器里，这一步也可以加大家喜欢的比如花生，甜豆沙。然后加开水在容器里，没过食材1.5厘米根据米的吸水性也可以调整合适就。蒸锅内加特别多的水，因为这次要蒸四个小时。蒸锅加盖，水开后转小火，蒸四个小时多一点。时间到后不要着急开盖，焖十分钟再打开，软糯甜蜜的镜糕就好了。

菜谱创建时间：2020-03-24 09:08:53