炒粉干

作者： 笛子妈妈做好吃的

我虽然是个北方人，但是生活在江南，也就爱上了很多江南特色美食。这道温州名小吃炒粉干是我特别喜欢的，一直想自己做给孩子们吃。正好朋友拿来了这种米粉，刚好中午炒上一锅，配碗紫菜汤就很美味！

用料

• 鸡蛋 3个
• 洋葱 半个
• 米粉 250克
• 胡萝卜 半根
• 包菜 小半个（小的那种）
• 虾仁 十个
• 干虾米 适量克
• 瘦肉 50克

炒粉干的做法步骤

步骤 1

最开始先把米粉放入纯净水中泡发，需要30-40分钟，然后再准备其他材料。首先虾去壳去虾线，煮熟备用（如果有干虾、小的鱼干配上更正宗）

步骤 2

将鸡蛋打散，用摩飞锅深锅放油煎熟，盛出备用。

步骤 3

将包菜、洋葱、胡萝卜、生菜切丝，切好备用。

步骤 4

锅中放油，烧热后放入切好的肉片翻炒

步骤 5

之后放洋葱翻炒一会儿

步骤 6

放入包菜和胡萝卜以后，放入适量生抽、老抽、蚝油，翻炒

步骤 7

蔬菜六七分熟的时候放入米粉，用筷子搅拌，用铲子感觉不好用。

步骤 8

放入适量盐，搅拌均匀入味，快好的时候放入鸡蛋和虾仁，搅拌均匀。

步骤 9

最后放入生菜，这个不放也可以的，我自己喜欢就放了一点，搅拌一下就可以装盘开吃了。

步骤 10

一盘营养丰富的炒粉干就做好了，家里老人小孩每人一碗都吃光光。

炒粉干的小贴士

由于炒粉干比较干，吃的时候配上一碗紫菜汤。

菜谱创建时间：2020-03-23 22:17:30