6寸芒果慕斯蛋糕，无需烤箱

作者： 未来的启程

6寸芒果慕斯蛋糕 Mousse，轻轻的咬一口，凉凉的感觉，入口即化的质感，让人无法拒绝。 法兰西情人—— 芒果慕斯

用料

• 黄油 40g
• 奥利奥饼干碎 80g
• 淡奶油 250g
• 吉利丁片 10g
• 细砂糖 35g
• 芒果 200g（打碎做慕斯层）
• 芒果 400g（装饰及其他）

6寸芒果慕斯蛋糕，无需烤箱的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

黄油放入微波炉中，30秒，按启动，直至黄油融化为止 （可以隔水加热融化)

步骤 3

加入黄油，与消化饼干充分混合搅拌均匀

步骤 4

将搅拌好的消化饼干铺在硅胶蛋糕模具的底部，压实后送入冰箱冷藏备用

步骤 5

吉利丁片用冷水泡软以后待用

步骤 6

取200g芒果果肉，用料理机打成芒果泥

步骤 7

加入泡软的吉利丁片一起再打一下

步骤 8

芒果泥入光波炉，直接按时间1分钟，按启动，时间结束以后取出搅拌，使吉利丁片均匀的溶解。然后将芒果溶液放置在一边晾凉

步骤 9

淡奶油倒入打蛋盆中，倒入糖粉

步骤 10

用电动打蛋器高速打发

步骤 11

淡奶油打发至5-6分发，此时淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，但是整体奶油还是呈液体流动状

步骤 12

淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均匀，即成芒果慕斯液

步骤 13

取一部分芒果切成小丁，加入慕斯溶液中，充分拌匀

步骤 14

芒果慕斯液倒入硅胶蛋糕模具中，轻轻震去大气泡后，送入冰箱冷藏4小时以上

步骤 15

慕斯蛋糕凝固之后，从冰箱取出

步骤 16

轻轻脱模

步骤 17

加上芒果、薄荷叶点缀

6寸芒果慕斯蛋糕，无需烤箱的小贴士

脱模的时候可以用奶油抹刀在硅胶模具的四周划一圈，然后从底部向上顶出来就可以啦~

菜谱创建时间：2020-03-23 21:11:04