花米饭

作者： 清雨洗尘

花米饭是布依人及壮族人的特产，其鲜艳的色彩和悠远的味道总是让我为之痴迷。如今，可以在网上淘到泡制米饭的植物干花，真是一件幸福的事情。虽然购买时也有教程，但是经过几次亲身体验后，自己找到一个相对简单易行的方法来和大家分享。

用料

• 蝶豆花 10克
• 密蒙花 10克
• 蓝紫草 10克
• 玫瑰茄 10克
• …

花米饭的做法步骤

步骤 1

准备干花食材

步骤 2

取植物干花各10克清水冲洗干净，分别加300克左右温水倒入破壁机榨汁，用滤网滤汁，去渣。

步骤 3

每份汁液中倒入淘洗干净的糯米250～350克左右，浸泡三小时以上。可以晚上泡上，到第二天早上蒸。

步骤 4

浸泡好的糯米滤汁取出，准备上笼蒸制。顺便说一句，我会把滤出的汁再和面做馒头，也是相当棒的选择。

步骤 5

大火蒸制二十至三十分钟左右，出锅时，绚烂夺目。

步骤 6

泡过米的汁再次利用来和面做馒头，是不是也很貌美。

花米饭的小贴士

传统泡米的方法是将花草植物煮出色彩后取汁，我的榨汁法直接取汁省却了煮的过程，节约了时间，且色彩浓度也更高，家庭普通榨汁机就可以做到。

菜谱创建时间：2020-03-23 20:02:37