炸菜饺

作者： 九宝亲娘

婆婆是地地道道的河南人。 关于河南的美食有很多，比如著名的胡辣汤😆 炸菜角也是。而春天是吃韭菜的季节，配着鸡蛋粉条木耳，简直鲜掉牙。 油炸食品，本来就不算健康，偶尔解解馋也没什么事，不喜油炸食品的，也勿喷。 用料配比，我都是按照经验来的，没有具体称出克数。 家庭面食做的比较多的朋友这方面应该不难😁

用料

• 面粉 大概450克
• 开水 适量
• 糖 10克
• 食用油 30-40克
• 韭菜 550克
• 鸡蛋 5个个
• 粉条 1小把
• 木耳 7-10朵
• 葱 适量
• 姜 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 五香粉（十三香） 适量

炸菜饺的做法步骤

步骤 1

面粉放入糖和食用油，混合。我用的花生油，玉米油也可以的。烧开水，满满往面粉里加，边加边搅拌，成絮状，稍等会，开揉，一定要稍等会否则烫手，哈哈哈。

步骤 2

揉成光滑的面团，醒20分钟左右。这时间可以准备馅料。

步骤 3

韭菜切碎，粉条用水煮到8成熟，切小段。木耳用开水烫一会，切碎，鸡蛋炒熟剪碎。加入葱姜末，盐，鸡精，五香粉适量。

步骤 4

将面团切成大概80-100克小面团，擀平，不要太薄也不能太厚，大概3-4mm，中间切开，如图。

步骤 5

半圆形面饼对折，将边缘捏紧。

步骤 6

捏好的面饼打开是这个样子。

步骤 7

馅料放进来，开始封口。

步骤 8

先将中间捏上，再把两边捏上。

步骤 9

捏好的菜饺是这样式滴。哈哈

步骤 10

锅里加入食用油，不能少，一定要多到保证能把放进去的菜饺没过去，浮起来。油温不能太高，大概放个葱叶有小气泡就差不多了，全程中小火，别太小火也别太大😄

步骤 11

炸到金黄色就OK啦。

步骤 12

看里面馅料，我觉得是最完美的搭配啦。我儿子吃了四个。

炸菜饺的小贴士

我觉得没什么需要注意的地方，如果有什么问题，后续再根据大家的反馈补充上。

菜谱创建时间：2020-03-23 19:36:27