十分钟做蚝仔烙

作者： enen828

本来打算煲蚝仔（海蛎）粥的，结果打开米缸空了😂，没办法家里这条件，也只能做个基础版蚝仔烙（海蛎）填饱肚子了！#晚餐•2020年3月23日#

用料

• 蚝仔（海蛎） 200克
• 普通淀粉 60克
• 普通面粉 40克
• 鸭蛋 2个
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 蒜蓉 适量
• 油 比正常量多一丢丢

十分钟做蚝仔烙的做法步骤

步骤 1

蚝仔洗干净，尽量温柔点，因为很嫩容易爆浆！加上一勺料酒腌制！然后淀粉跟面粉一起加150克水调匀无颗粒，加适量盐，鸭蛋打匀，也加适量盐！

步骤 2

把调匀的粉浆倒入蚝仔里，温柔的搅拌一下，这里尽量分两次煎，因为烙的饼太大，不好翻面！

步骤 3

锅里加入蒜蓉和油炒出香味。把蚝仔浆倒进去，调中火，把蚝仔一个个轻轻摊平。然后再慢慢用浆填满空隙！

步骤 4

等上面的浆基本凝固，就开始翻面，翻面是有点技巧，因为容易破，不过破了一点也没关系，后面我们会用鸭蛋去修补它！

步骤 5

这就给补好了！！😂不用纠结！

步骤 6

等上面蛋液凝固后，又可以翻面了，也是要点技术，可以借助平口碟子，滑到碟子上后，直接盖回锅里！

步骤 7

煎到两面金黄就可以开吃了！根据个人喜欢加泰式甜辣酱或者蒜蓉辣椒酱！

步骤 8

😍😍😍

十分钟做蚝仔烙的小贴士

1，家里有条件的可以在第3步准备翻面之前，还有点浆未干的情况下，加点生菜粒或者葱花韭菜之类。 2，其实可以直接用木薯淀粉代替我刚说的淀粉➕面粉。主要家里没条件，只能有什么用什么！ 3，鸡蛋也可以，但是鸭蛋的粘性更好，翻面不容易破！

菜谱创建时间：2020-03-23 19:02:21