杨枝甘露(附熟西米露保存方法）

作者： a晶石之恋

西米露是由淀粉做成的，多吃并不好，但是一次次烧也麻烦，可以将煮熟的用凉开水洗去粘稠的胶质，再次加入一点干净的凉水，建议放些白糖水来泡，放入保鲜盒中冷藏。这样下次吃起来更好吃。 这是标准的杨枝甘露配方。没有西米，直接芒果椰浆也是很好喝的。西柚也是点缀性质的。没有椰浆可以用椰汁，也可以用牛奶、奶油等，只是没有椰子味而已，口味不同罢了，同样好吃。

用料

• 大芒果 1个
• 西米 30克（可按需增减）
• 椰浆（或椰浆牛奶各一半） 200克
• 糖 10克（按需）
• 西柚（可不加） 稍许
• 淡奶（可不加） 10克

杨枝甘露(附熟西米露保存方法）的做法步骤

步骤 1

将1600克水放入主锅，以15分/100度/速度1煮沸。也可以直接放热水。

步骤 2

水开后再设20分钟100度速度3，慢慢将西米从小洞倒入沸水中。

步骤 3

用长勺搅拌一下，盖好盖子,可提前5分钟检查一下。

步骤 4

取出网锅用凉开水洗去粘稠的胶质，水温的变化同时也能增强西米Q弹的口感，然后把水沥干。

步骤 5

利用煮西米的时间切芒果花。将芒果切成三份。

步骤 6

旁边两份不含核的划十字花。

步骤 7

漂亮的芒果粒。

步骤 8

留出漂亮的芒果粒，把剩余的芒果倒入锅中加冰糖粉、一半椰浆，30秒速度7打磨。

步骤 9

加入冷却的西米、另一半椰浆，8秒速度2混合。

步骤 10

盛到甜品碗中，淋上少许淡奶油，加芒果丁、西柚丝等装饰即可。

菜谱创建时间：2020-03-23 17:45:58