在小西家作吃到好吃的云朵吐司,然后搜到这个方做,可以说口感很相似了,儿子说和小西一样好吃。第一次用了稀的酸奶,面团太湿了,第二次吸取经验,用了稠酸奶,面团状态好很多。另外分割面团时一个球不够160克,大概157左右吧,感觉对于山型吐司入模量少了点,可以适当增加面团量。
在小西家作吃到好吃的云朵吐司,然后搜到这个方做,可以说口感很相似了,儿子说和小西一样好吃。第一次用了稀的酸奶,面团太湿了,第二次吸取经验,用了稠酸奶,面团状态好很多。另外分割面团时一个球不够160克,大概157左右吧,感觉对于山型吐司入模量少了点,可以适当增加面团量。
小小可可爱爱
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不够绵密,可能是发酵时间长了,而且九分满放进去出来也没有涨多少
很棒的方子,冬天发酵一定要给点热量,我是放在有余温的小熊电蒸锅里,#早餐•2023年12月17日#
真滴不错的方子#早餐•2023年12月16日#
盖盖子烤,上火190下火180 26分钟
发过一点点
不够光滑,上色不均匀,但内里组织还是不错,有云朵感觉#晚餐•2023年3月23日#
把半年前的库存清一清...#在娘家# #面包机陪我度过的日子#
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