沙姜鸡腿煲

作者： Jueerwhy

最近勤奋的做菜谱了 因为我生了一个女儿。 然后以后打算就让她跟着我的菜谱做家常菜就好了🥰希望她也能成为一个小吃货厨娘。 选鸡腿不选一只鸡，因为这样吃得爽！

用料

• 沙姜 20 颗
• 小鸡腿 15只
• 独蒜 一个
• 紫洋葱 1个小的
• 酱油 3勺
• 白酒 1勺
• 蚝油 2勺
• 盐 3克
• 糖 3克
• 玉米淀粉 1克

沙姜鸡腿煲的做法步骤

步骤 1

最好选个好锅，这样做饭省事。这个不沾的麦饭石也就100出头。鸡不太肥的话，就要这么多油。大概是22寸的锅。

步骤 2

沙姜要这么多，我这个深口盆。沙姜切碎。

步骤 3

鸡腿不是用刀砍的。而是用剪刀把肉剪成3块，其中两块不带骨，一块带骨。鸡腿提前用白酒，酱油，蚝油，糖，盐，一丢丢玉米淀粉，淀粉不能多。腌过一小时。酱油一开始不要放太多。

步骤 4

油锅热放沙姜铺底，然后鸡腿放上去。在放点大蒜切片。大颗进去也行。大火盖锅盖

步骤 5

10分钟左右翻搅一次，就是大火。全程无小火。第一次打开会闻到沙姜浓郁的味道。鸡油也出来了。

步骤 6

鸡肉到这个状态了下洋葱。洋葱根据个人喜好软硬程度了，我喜欢吃软软的。

步骤 7

下酱油补色。此处无滤镜。

步骤 8

出锅了，补个滤镜。

步骤 9

鸡腿剪得没放图，参考这个。

步骤 10

鸡肉是这种焦脆不硬的。谁吃谁爽。

菜谱创建时间：2020-03-23 13:32:19