美善品—层层叠叠的香葱芝麻烧饼

作者： Fiona的老饭桌

用美食填饱肚子 用美好塞满心脏

用料

• 油皮
• 水 50克
• 猪油 35克
• 糖 8克
• 盐 2克
• 中筋面粉 110克
• 油酥
• 低筋面粉 75克
• 猪油 45克

美善品—层层叠叠的香葱芝麻烧饼的做法步骤

步骤 1

猪油是美善品之前熬好的 超市买猪板油两斤切小块放入主锅 时间30分钟，温度V，速度反转小勺 第一个30分钟肯定不能熬完全部猪油 后面可以设置20分钟温度V反转小勺 熬好的猪油像雪花膏一样 可以放在冰箱冷冻

步骤 2

制作油皮： 1 主锅加入水50g、猪油35g 设置时间1分钟，温度37℃，速度1 因为我用的猪油是刚刚从冰箱拿出来的固体，这一步主要软化猪油 2 加入面粉110g，糖8g，盐2g 设置时间20秒，速度3-6 音乐响起后开启揉面模式，揉面6分钟

步骤 3

取出油皮，分成10份，保鲜膜盖好醒10分钟

步骤 4

同时制作油酥 将猪油和低筋粉充分混合 分成10小份 盖好保鲜膜和油皮一起醒大约10分钟 制作油酥时候可根据面粉状态适当多加入一些油酥，确保油酥没有干粉就可以

步骤 5

油皮裹上油酥

步骤 6

像包小包子一样或者用户口把油酥包裹进去

步骤 7

包好后整理一下，然后擀成椭圆形 再卷起来，如下图

步骤 8

卷好后的10个瘦长瘦长的小面卷儿盖上保鲜膜醒10分钟

步骤 9

醒好后再次擀长

步骤 10

在卷起 此时的小面卷是短胖短胖的 盖上保鲜膜醒半小时（要耐心～～～要耐心～～～）

步骤 11

如果你也自己种点小香葱 薅上一把，洗净切碎

步骤 12

醒好短胖子面卷 擀开，撒上香葱 可以多撒一些，我前面的香葱放得小气了导致后面烧饼的香葱都挤爆了哈哈哈哈🤪

步骤 13

对折成三折

步骤 14

再擀开。这时候面卷的手感是比较硬硬的，没关系。 现在你可以去预热烤箱了 210℃上下火🔥

步骤 15

放进烤盘，刷蛋液 我用了一个整鸡蛋，有点多。也可以只刷蛋黄。

步骤 16

挥舞你的手臂尽情撒芝麻吧 薄薄的香葱烧饼，如同疫情前的我🙃

步骤 17

烤箱中层210℃，上下火，烤15分钟。 看着它们渐渐变得滚圆，仿佛是这个特殊长假的我的真实写照😂

步骤 18

层层叠叠酥酥脆脆😇

步骤 19

找一个人填饱你的肚子 你就可以塞满她的心脏

美善品—层层叠叠的香葱芝麻烧饼的小贴士

每次吃之前烤上一分钟 猪油味道比较香，起酥效果也最好 储存猪油的容易要大开口

菜谱创建时间：2020-03-23 13:03:55