吃一次会一直想念的沙拉

作者： 夕颜771012

二十年前认识了老公🎈在他家吃饭的时候品尝到了他婆婆（姥姥）流传下来的做法👍🏾后来我们结婚了，这道菜的味道传承到了我女儿这儿🥂隔一段时间她就会想念~~我也做的炉火纯青啦👏🏻一直在下厨房学艺👨🏽‍🍳哈哈，想想也应该把好吃的食物分享给下厨房的厨友们啦💃🏻💃🏻💃🏻真的好吃哦🙋‍♀️而且超级简单👩‍🍳🍴🍭

用料

• 鸡蛋 4个（清黄分离）
• 土豆 1斤左右
• 黄瓜 半斤左右
• 蛋清肠 1根（稻香村）
• 盐 10克（最后尝一下，淡了可最后加量）
• 黑胡椒 5克（喜欢可多放）
• 味精 5克
• 油 60毫升（比炒菜的多一点）

吃一次会一直想念的沙拉的做法步骤

步骤 1

1．将土豆🥔上锅蒸高压锅十分钟，蒸锅时间要长一点。用筷子插一下试熟。蒸熟以后去皮切丁备用。2．黄瓜🥒切丁放一点盐杀上水份，挤出水份备用。3．蛋清上锅蒸熟，切块备用。4．蛋清肠切丁备用~~第一☝️步大功告成啦💪

步骤 2

1．炒锅中放油（比炒菜油多些），烧热。2．准备两把勺子。把分离出来的蛋黄放在锅边。3．冒烟后左手拿一把勺子🥄从锅中取出少量的油淋到蛋黄上，右手顺时针搅拌。（原理就是用热油把蛋黄烫熟）。4．反复几次后分三次放入盐、味精，黑胡椒粉。5．蛋黄会越来越稠，颜色会越来越淡，这个时候就熟了。（蛋黄酱完成✅）

步骤 3

最后一步就是混合所有的食材，搅拌均匀即可啦~～（觉得淡了，盐和胡椒可以再加哦，不影响味道哒）啦啦啦👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳

菜谱创建时间：2020-03-23 12:09:30