秘制蒜蓉酱（小龙虾海鲜必备）

作者： 超人夫妻

（已更新）买过外面卖的蒜蓉酱，可惜一点蒜味都没有，所以想自己做真材实料的，一次成功，有了这个酱，方便快捷，做什么菜挖一勺就行，都能在家支个烧烤摊😃

用料

• 蒜 5头（250克）
• 食用油 适量
• 葱 3根
• 姜 3片
• 香叶 2片
• 桂皮 半块
• 八角 2个
• 草果 1个
• 白芷 1片
• 紫苏叶 1片
• 剁椒 3勺
• 生抽 10克
• 蒸鱼豉油 8克
• 蚝油 50克
• 白糖 10克
• 储物罐 680ml+100ml

秘制蒜蓉酱（小龙虾海鲜必备）的做法步骤

步骤 1

把蒜头去皮，洗净

步骤 2

用研磨器磨成蒜蓉

步骤 3

倒入生抽、蒸鱼豉油、蚝油、白糖，搅拌均匀，调制酱料

步骤 4

更新加了白芷和紫苏叶，冷锅冷油，烧热后放入香料，炸制葱干枯后，全部捞起，只剩清油

步骤 5

倒入二分之一刚刚研磨好的蒜蓉，炸出蒜香味

步骤 6

放入3勺剁椒，搅拌

步骤 7

倒入刚刚调制好的酱，搅拌2分钟，这个时候都能闻到海鲜味了

步骤 8

最后再倒入剩下的一半蒜蓉，再炸一会就好了

步骤 9

放凉后装瓶，尽快吃完

秘制蒜蓉酱（小龙虾海鲜必备）的小贴士

炸制蒜蓉期间一直要用小火

菜谱创建时间：2020-03-23 11:19:46