茶叶蛋

作者： 开局一个锅

前一段时间鸡蛋打折家里买了很多

用料

• 鸡蛋 25个
• 八角 3个
• 桂皮 3小块
• 盐 4汤匙
• 糖 半碗
• 老抽 半碗
• 茶叶 半碗
• 花椒 两捏
• 五香粉 2汤匙

茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

上图是我的“量具”——碗。 把鸡蛋清洗干净放入锅中，加水没过鸡蛋。中火煮鸡蛋

步骤 2

鸡蛋煮开后，立刻调成小火继续煮2分钟，然后关火焖2分钟。

步骤 3

把热水倒掉，鸡蛋倒出来，用冷水冲鸡蛋（冲到温度可以忍受就行，为了敲鸡蛋）。再把鸡蛋敲碎尽量敲匀（容易入味）

步骤 4

重新加水后，把之前准备的调料一股脑全倒锅里面

步骤 5

大火烧开后，改成中火翻动鸡蛋（把下面的翻到上面）再改成小火烧半个小时（锅盖打开小口）小火烧的时候可以随心翻动鸡蛋

步骤 6

关火浸泡，时间越长越入味。我一般都是晚上煮到第二天早上再吃，吃之前再加热就OK了

茶叶蛋的小贴士

最好用不常用的小锅，这样煮好后就可以一直泡着。什么时候吃就可以一块加热

菜谱创建时间：2020-03-23 09:56:04