桃花季的🌸桃花酥

作者： Ms颖小食记

此方自留之用，没有制作图片

用料

• 中筋面粉 克
• 细砂糖 克
• 水 克
• 油 克
• 豆沙 克
• 蛋黄

桃花季的🌸桃花酥的做法步骤

步骤 1

1.准备豆沙馅 油皮：面粉+大油+水混合成光滑面团，放入保鲜袋松弛30分钟 油酥：面粉+大油+甜菜粉/紫薯粉（拒绝色素） （酥皮口感：玉米油最差，其次黄油，大油酥皮口感最好） 2.将油皮，油酥，豆沙分成均匀等份 油皮包油酥擀饼，卷成卷，再顺着卷擀一次饼，再卷成卷，按压卷中间（两次卷卷中间最好停留20分钟，让面卷松弛），使两头朝上，按压成饼，包豆沙按成饼，用刀切花瓣，手捏花瓣末尾处成型 制作花蕊：滴蛋黄液+芝麻 3.烤箱先180度预热10分钟，放入饼180度25分钟（饼上需加盖锡纸） （整个制作过程都要加盖保鲜膜）

步骤 2

这次做了20多个，无一失败。

步骤 3

酥的掉渣

菜谱创建时间：2020-03-23 08:42:37