玉米面鸭子馒头

作者： 默小暖

家里的小侄女儿整天喜欢看鸭子，于是琢磨着给做了这款鸭子玉米面馒头，健康又可爱。

用料

• 普通面粉 250克
• 玉米面 100克
• 泡打粉 2克
• 酵母 3.5克
• 细砂糖 50克
• 水 165～170克
• 猪油 12克
• 鸭身 28克
• 头 8克
• 翅膀 2克
• 可可粉 2克
• 总面团 589克

玉米面鸭子馒头的做法步骤

步骤 1

1、酵母先用180克温水搅拌静置5分钟，使其活化

步骤 2

2、面粉中加入玉米粉、细砂糖、猪油、泡打粉混合均匀

步骤 3

3、然后倒入约165～170克的酵母水，用筷子搅拌均匀

步骤 4

4、揉成光滑的面团

步骤 5

5、取20克原色面团加入2克可可粉揉成咖啡色面团，用来做鸭子嘴巴用

步骤 6

6、取适量黑豆做鸭子眼睛（没有黑豆可以用2竹炭粉加20克面团揉成黑色面团做眼睛用）

步骤 7

7、玉米面面团取28克搓成长一点圆形，要有厚度，做鸭子身体用。然后用叉子压出鸭尾巴。

步骤 8

8、再取两克面团用手指压出两个椭圆型，做鸭子的翅膀，用牙签压出翅膀纹路，我忘记拍了

步骤 9

9、将翅膀粘在身体两边，粘合的部位适当沾点水才能粘得牢固，然后再取8克搓圆当成头部，如图

步骤 10

10、然后取两颗黑豆当眼睛用，塞在鸭子头部两侧

步骤 11

11、取一点可可面团压成椭圆形做鸭子嘴巴

步骤 12

12、牙签蘸一点点水，压在椭圆形中间

步骤 13

13、然后利用牙签贴紧压紧

步骤 14

14、一只鸭子就做好了，我还用可可面团做了几只蚯蚓，哈哈～ ，放一两只在鸭子嘴巴里

步骤 15

15、放入烤箱中发酵，30度发酵50分钟

步骤 16

16、发酵好了之后，锅内放40度左右温水二次发酵15分钟，鸭子再长大一点点就够了。发酵好了之后冷水入锅上汽后蒸12～15分钟，焖三分钟即可

步骤 17

17、可爱到不舍得吃了

步骤 18

18、在抢蚯蚓呢

步骤 19

19、吃菜的小鸭子

步骤 20

20、做了几个圆形的玉米面馒头

步骤 21

21、味道不错

玉米面鸭子馒头的小贴士

1、玉米面颜色蒸起来鸭子的颜色是淡黄色的，不会很深 2、如果想鸭子颜色深一点可以300克面粉+180～200克南瓜泥+3克酵母+20克细砂糖混合成黄色面团，但是每个南瓜泥含水量不一样，要分次加入，只要能和成不干不湿的面团即可（剩下其他步骤一样） 3、我每只鸭子做的都是小小的，所以想做大一点的可以自己搭配身体和头部的克数

菜谱创建时间：2020-03-23 08:02:53