砂锅鱼头煲

作者： Jasse

用料

• 鱼头 半个
• 葱 几根
• 姜 一大块
• 生抽 少许
• 料酒 少许
• 小辣椒 三个
• 淀粉 一勺
• 蒜 五瓣
• 蚝油 少许
• 大蒜 几瓣
• 香菜 两根

砂锅鱼头煲的做法步骤

步骤 1

鱼头剁好洗干净

步骤 2

一勺柱候酱，再加入适量的酱油，蚝油，麻油和米酒（料酒）一勺生粉，包裹住所有的酱料，搅拌均匀

步骤 3

腌制十分钟备用 准备配料：生姜，蒜头，大蒜，葱，香菜和小辣椒

步骤 4

砂锅放油，先放入切好的姜块，爆出香味 姜块爆出香味后放入蒜头 蒜头再爆出香味后再放入大蒜，这三者的成熟度不同，要依次放入

步骤 5

全部爆出香味后，再放腌制好的鱼头，把剩余的酱汁倒进去

步骤 6

盖上锅盖，倒入适量的米酒增香 大火焗1分钟，转小火焗4分钟

步骤 7

4分钟后再倒入葱香菜和小辣椒

步骤 8

盖上锅盖，倒上料酒，转大火焗半分钟

砂锅鱼头煲的小贴士

要吃辣的可以放豆瓣酱噢

菜谱创建时间：2020-03-23 00:12:14