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胡萝卜餐包的做法
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胡萝卜餐包

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作者: 凌尒尒
凌尒尒
这款胡萝卜餐包,我主要是想吃汉堡和早上可以做一些潜艇堡这样的早餐面包来吃,特意做的。家里胡萝卜太多了,买菜的时候忘了,连续两天都下单买了胡萝卜,两大袋,想着消耗一下好了。 餐包弹性很好,口感duangduang,带着胡萝卜的香气和淡淡的甜味,满意。

用料

胡萝卜餐包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

胡萝卜115克,加水煮到胡萝卜软。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

胡萝卜丁加60克水,放在搅拌机里。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌成胡萝卜泥,打好的胡萝卜泥差不多刚好145克。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

胡萝卜泥加入牛奶,鸡蛋混合。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入配方里各种粉类(除了盐)。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面粉和液体打成团,再加入盐一起打面。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面团揉面到光滑,切一小块检查面筋,可以拉出比较厚的薄膜。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入配方里的黄油揉面。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面团揉到扩展阶段。可以拉出薄膜。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团发酵两倍大。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排气滚圆。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

评论分切12个,大约65克/个。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排气滚圆。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面按压粘上白芝麻。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

就像这样。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放在烤盘里发酵饭两倍大。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱提前预热到170度,烤18分钟即可。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完成,可以做汉堡啦。

胡萝卜餐包的小贴士

1、做胡萝卜泥这里呢,我是随手从冰箱里拿了一根胡萝卜出来,长得比较苗条,个头比较小,所以削皮以后称了多少就是多少,如果你们的胡萝卜比较多,就吧胡萝卜泥等量换一下牛奶。 2、胡萝卜泥切记一定要放入冰箱冷藏以后再用,如果热乎乎的胡萝卜泥放到面团里,面团加上打面容易升温,导致面团状态的变化。打面切记,不管是夏天还是冬天,都要用冰液体,甚至碎冰块都可以。 3、昨天有人问我,芝麻是怎么粘这么均匀的,看图,把芝麻放在小碗里面,造型好的面团直接表面扣在碗里,按压,让他粘均匀即可。 4、这款面团还是有点粘的,一定要有耐心,打面机打一打,记得停下机器来把底部的面团刮一刮,换个位置,让面团受力均匀。

菜谱创建时间:2020-03-22 23:07:11
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