叉烧-无蜜糖版（烤箱）

作者： Chewy_m

由于我们都不太爱太甜的叉烧，而且叉烧酱已经有糖，所以这个配方比较适合不太爱吃太甜叉烧但是口感略微微甜口味人群。（叉烧酱里的成分表第一位就是糖，可见糖量之高），目前提倡健康，尽量少糖低糖！！家里有老人小孩的特别适合，家庭自制叉烧，低成本，健康美味！

用料

• 五花肉 约350克
• 叉烧酱 2大勺
• 姜 6-7片
• 蚝油 2小勺
• 柱候酱 2小勺
• 南乳 半块（可以适当放点南乳汁）
• 葱 几根
• 盐 双面抹匀就行
• 红酒 2勺（其实用其他酒代替也可以）

叉烧-无蜜糖版（烤箱）的做法步骤

步骤 1

（请提前2-6小时腌制） 买一块猪上肉，前腿靠近脖子部分，通常此部分会看见一点筋和雪花肉，这里的肉肥瘦正好，不柴！ 买回来后洗干净，肉的双面用叉子戳戳戳戳均匀，为了入味哈！（配料的话我是家里有什么就放什么）所以也比较随性，但可喜可贺味道还不错。 以上材料混合，混合，抹匀抹匀。花式抹匀。花式混合腌制6小时即可！！！超级简单

步骤 2

进烤箱175度烤20分钟翻面抹叉烧酱

步骤 3

继续

步骤 4

烤箱预热200度，175度进烤箱烤，20分钟翻面抹点盘子剩余的汁，或者单抹叉烧酱也可以，再烤20分钟，要注意肉的厚度，时间看时间情况增减。肉厚这次我是总共烤了46分钟左右，其实猪颈肉也可以用这个方法烤得焦香软嫩好吃的。

步骤 5

烤好取出来，看起来比较小，实际挺大的一块肉，相机颜色失真，烤箱里那块接近实际颜色，比较深色诱人

步骤 6

猪肉选上肉的肉头，前腿部分就会有雪花哦！！！！实际颜色比较上糖色

步骤 7

可能加了红酒原因，有淡淡果香味

步骤 8

肥的不多，瘦的多，吃起来脆嫩爽口，鲜香微甜，清香的叉烧味！没想到可以做出来烧腊店的味道。

叉烧-无蜜糖版（烤箱）的小贴士

请提前5-6小时腌制，用西餐叉戳均匀方便入味。选肉时请注意选前腿靠脖子的肉，这样的肉吃起来不渣，特别受小朋友欢迎。

菜谱创建时间：2020-03-22 21:36:24