吐司🍞大型翻车现场

作者： 想做一手好菜的小熊猫

吐司其实不费劲，第一次千万不要买厨师机，要不感觉不到这个快乐！

用料

• 高筋面粉 270克
• 低筋面粉 30克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 牛奶 138克
• 黄油 33克
• 全蛋液 35克（大半个）
• 糖 40克

吐司🍞大型翻车现场的做法步骤

步骤 1

除了黄油外，其他材料放在一起和面，厨师机多久不知道，手揉40分钟。

步骤 2

一直揉

步骤 3

加上切碎的黄油，继续揉30分钟。

步骤 4

一直揉到老人说的三光：手光，面光，盆光。当然还是出不来手套膜，最多是个皮手套。要是追求完美，请继续再揉十分钟，一看不就行，赶紧订个厨师机。

步骤 5

进行第一次发酵，发酵成第四步面团的的两倍大，时间一小时左右。后将面团分成四份（结果证明3份会更好），赶成40-50cm的饼坯，然后就按照一个方向卷起来。最好宽窄一样，要不就会像我出来的面包那样瘸腿了。

步骤 6

吐司盒稍微刷点橄榄油或者玉米油，用烤箱进行二次发酵，发酵到吐司盒的5分之四以上。发酵温度：40度上下，50分钟。（烤箱发酵功能）

步骤 7

盖上盖子进去烤（盖子涂油）。温度：170度，烤30分钟。视烤箱脾气进行调整。

步骤 8

半个小时后，反思：买一个多好！这个费劲儿...

步骤 9

这个就是坯子大小不一样的结果（瘸腿）

步骤 10

吐司了！

吐司🍞大型翻车现场的小贴士

能买尽量买^_^ 疫情期间在家做做得了

菜谱创建时间：2020-03-22 21:35:17