海苔芝麻肉松

作者： Little_Mo_Mo

香喷喷的猪肉松

用料

• 猪肉心 500g

海苔芝麻肉松的做法步骤

步骤 1

猪肉心切块放网锅水抹过猪肉，5分钟50度速度5焯水…

步骤 2

肉洗干净放入煮锅，两片姜、两段葱白（京葱），加水抹过肉即可。30分钟/120度/反转小勺…

步骤 3

煮好的肉倒入网锅沥干水份，去掉姜片、葱段。冷却后用厨房纸吸干肉上多余的水份，倒回主锅……

步骤 4

煮完的肉大概400多g

步骤 5

15秒左右反转速度4

步骤 6

打成图片的状态，如果还有块状就2秒2秒的加时间

步骤 7

加入生抽15g，老抽10g，植物油+芝麻油合起来25g，冰糖粉5g，一点点盐巴，蚝油5g（可不放）30分钟/v/反转速度3，全程不盖量杯盖。（中途两次暂停把锅壁上的肉利用刮刀棒刮下去）

步骤 8

最后10分钟可以加一些白芝麻和海苔碎一起炒。如果觉得不够干可以继续炒5-10分钟

菜谱创建时间：2020-03-22 20:33:25