南乳炖土豆排骨

作者： 严小肃

用料

• 排骨 2斤
• 土豆 2－3个
• 南乳 3块
• 糖 2勺
• 老抽 3勺
• 料酒 2勺
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 月桂叶 2片
• 盐 少许

南乳炖土豆排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗干净，倒冷水淹没排骨，小火煮出浮末，反复2－3次，直至排骨干净

步骤 2

将南乳压碎，加入老抽，料酒混合均匀

步骤 3

热锅放少许油，放入葱，排骨翻炒，翻炒至水干，加入糖继续翻炒，糖炒上色后加入步骤2里的混合物，翻炒均匀

步骤 4

沿锅边加入冷水，没过排骨大概两厘米，加入蒜葱月桂叶，盖盖，水开后，转中火，炖煮至排骨软烂

步骤 5

加入土豆块，尽量将土豆块埋到排骨下面去，放入少许盐调味，盖盖，继续炖煮

步骤 6

待部分土豆化成土豆泥就可以出锅啦～

南乳炖土豆排骨的小贴士

土豆建议选择那种表皮比较粗糙的土豆，这样的土豆容易炖成泥状，拌胡萝卜米饭吃可香啦～。 如果喜欢吃那种土豆有点qq的口感，选择表皮比较光滑的土豆，那种土豆不会煮烂

菜谱创建时间：2012-05-31 18:25:25