云南臭菜煎鸡蛋

作者： 晨烨_48k3

云南臭菜也叫羽叶金荷欢，属豆科多年生植物。这种野菜因为这种野菜有臭味、还带小嫩刺，臭菜的嫩芽、叶、梢都可以食用，有一种特殊的臭味。 百度上介绍的臭菜功效： 1.开胃助消化、增进食欲 2.预防老年痴呆 3.治急性过敏性皮炎 4.煮水喝止泻、止痢疾。 5去风除湿，治风湿性关节炎 上述功效是真是假本人没有验证过，但在春季的野菜大军中臭菜我还是挺喜欢吃的。

用料

• 鸡蛋 3个
• 臭菜 100克

云南臭菜煎鸡蛋的做法步骤

步骤 1

1. 市场买回的臭菜摘掉老的梢枝，洗净。

步骤 2

2.鸡蛋打成蛋液，放进切碎的臭菜煎成蛋饼即可。 我们云南的餐厅基本都能点到这道野菜，风味独特。

云南臭菜煎鸡蛋的小贴士

煎蛋的油可以多一点，煎出的蛋饼会比较膨松。

菜谱创建时间：2020-03-22 19:59:02