辣炒猪皮

作者： 爱吃的拿破仑

每口都是胶原蛋白

用料

• 猪皮 不知道多少量
• 八角 2个
• 料酒 2勺
• 蒜 2瓣
• 姜丝 三片
• 花椒 一把
• 盐 适量
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 桂皮 1块
• 香叶 3片
• 线椒 3个

辣炒猪皮的做法步骤

步骤 1

锅里放少量水，放一勺料酒去腥，把猪皮放入水里煮10分钟，捞出晾凉。

步骤 2

换锅水，放入八角、花椒、香叶、桂皮、姜片煮调料，水开后转小火。弄好这些后猪皮基本不烫手了，把白色的容易导致三高的肥肉片下来扔掉，猪皮切丝放入调料水里小火煮，25分钟。

步骤 3

煮猪皮的时候准备炒菜要用的配料。青红甜椒各一个切丝，青线椒3个，红线椒一个斜切丝（因为怕小孩吃错辣着他），姜三片切丝，蒜两瓣切片。

步骤 4

将煮好的猪皮丝捞出，备用。炒菜锅放油，将配料爆香，放入青红圆甜椒丝翻炒，放点点水、适量盐和少量糖。差不多断生时放入煮好的猪皮丝一通翻炒，加入少量的生抽上色，和一点点盐给猪皮上个味，出锅。

辣炒猪皮的小贴士

1.喜欢吃辣的还可以放辣椒酱，我家小朋友只敢吃点点辣。 2.这道菜适合咸香口味的，淡了会显得腻。

菜谱创建时间：2020-03-22 19:35:30