黄豆排骨煲

作者： Re彬

鲜黄豆焖排骨，别提多美味了！一道美味的美食能解去人一天的疲累！

用料

• 鲜黄豆 适量
• 排骨 一条
• 蒜头 几个
• 红葱头 四个
• 香葱 两根
• 盐 半勺
• 料酒/绍兴黄酒 1勺
• 淀粉 两勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 食用油 适量

黄豆排骨煲的做法步骤

步骤 1

黄豆泡水去衣

步骤 2

排骨用清水泡15分钟-20分钟祛血水

步骤 3

在泡排骨时可以剥蒜头和红葱头

步骤 4

泡水的排骨捞起来，把盐、生粉（生粉可以让肉嫩嫩的哟！）、生抽、老抽、我用的是绍兴黄酒，家里没有的可以用料酒、食用油全部倒进去

步骤 5

各类调料倒进去后抓几下捞均匀让排骨腌制一下，大概10分钟左右

步骤 6

砂锅倒食用油，油热放蒜头、红葱头爆香

步骤 7

然后把排骨放下去炒几下，香味开始出来了

步骤 8

排骨变色了就把鲜黄豆倒进去翻炒几下，然后倒没过排骨的水，水开了盖上盖子，如果赶时间就中火，不急的就开到小火慢慢焖

步骤 9

这个时候可以来处理葱了，葱可以切段、可以切葱花，看各人喜欢，不喜欢吃葱的可以忽略这步，不放。

步骤 10

把切好的葱白段放进去一起焖

步骤 11

我用的是中火，大概15分钟差不多好了把葱段放进去，这时候满厨房香味了。开着盖开大火收点汁（开盖收汁是因为放了葱，盖盖子葱会变黄），想要用汁捞饭吃的，可以不收汁直接关火

步骤 12

一锅香喷喷的鲜黄豆焖排骨好了，一家人都喜欢吃，连蒜头都焖到入味，绵绵的很好吃。

黄豆排骨煲的小贴士

黄豆也可以换成麦豆，各人喜欢哈

菜谱创建时间：2020-03-22 19:27:08