初学者的豆沙包子(9个的量)

作者： chen小纯

用料

• 豆沙 500克（剩下还有多，放冰箱下次做）
• 玉米油
• 面粉 200克
• 酵母 2克
• 细砂糖 20克

初学者的豆沙包子(9个的量)的做法步骤

步骤 1

先准备红豆沙： 电饭锅煮熟 破壁机打成泥 不粘锅导入红豆泥、玉米油、白糖（白糖觉得可以边炒边试味道，看看自己喜欢的甜度是怎么样的）

步骤 2

炒干红豆沙后，放凉备用 最后搓成汤圆一样一粒粒的

步骤 3

面粉、糖、酵母搅拌均匀

步骤 4

边加温水，边用筷子搅拌成絮絮状或是块块状后，开始揉面

步骤 5

揉个10分钟，揉至光滑面团；用保鲜膜封装盖上盖子；

步骤 6

南方夏天放是正常环境下发酵、冬天可防止在温水（不烫手）上面发酵。 发酵到原来样子的两倍大。用食指插入面团，取出手后凹洞不反弹发酵完成。（发酵时跟发酵环境温度有关，不好说具体就是多少分钟）。 撕拉开有像蜂蜜状。

步骤 7

取出来发酵后的面团使劲揉，揉出里面的空气，说的面更好吃

步骤 8

面团再分成一个一个鸡蛋那么大，一个个小面团也使劲投多几下

步骤 9

面团擀成中间厚、周边薄的面片

步骤 10

放入红豆沙团包起来，防粘，每个包子下面放一张蒸笼纸

步骤 11

所有包子包好后，放入锅中，再次发酵10分钟

步骤 12

开大火，水开后转中火蒸15分钟（切记：水加足，中途不要开盖加水，这是我第一次做，中间开了盖想加水，差点包子都塌掉了，成品时都皱皱的了）

步骤 13

蒸熟后，闷5分钟后再开盖，成了

初学者的豆沙包子(9个的量)的小贴士

一个初学者的笔记，请多多指教。

菜谱创建时间：2020-03-22 18:57:19