0失败水晶饺子皮

作者： 攒米昔

试了n多种方子总结出这款完美水晶饺子皮/虾饺皮，新手绝对不会出错～ btw比起放多少克，我更喜欢按比例制作

用料

• 澄粉（小麦淀粉）：木薯淀粉 3：1
• 真•烧开的水 适量
• 盐 适量
• 食用油：所有面粉 1：20（面粉400g，食用油就放20g）

0失败水晶饺子皮的做法步骤

步骤 1

准备好你爱吃的馅料

步骤 2

澄粉和木薯淀粉按3：1放入面盆里（没有厨房秤就用碗来计量），加入适量盐，搅拌均匀。 倒入刚烧开的水，边倒边搅拌至没有干粉，然后倒入食用油。

步骤 3

准备一双不怕烫的手，将面絮揉成光滑的面团，不用饧xíng面（我一直以为是醒面），就可以按照包饺子的流程开始包啦！

步骤 4

上蒸锅，锅开后蒸7分钟，揭盖！开吃！

步骤 5

注意事项： 1、揉成面团后，要注意面团的保湿。切/揪好剂子后，用保鲜膜盖住，拿一个擀一个。 2、擀皮尽量擀薄，在不裂开的前提下越薄蒸出来的颜色越好看，新手慢慢来。 3、包馅注意，面团不可拉抻，容易断裂。 4、蒸的时间根据馅的荤素大小适当调整，7分钟属于保守时间。

菜谱创建时间：2020-03-22 17:52:37