温州传统美食—棉菜饼

作者： Linda_wanghj

温州的棉菜饼，饼皮用春天的野菜—-棉菜、糯米制成，散发着食材的天然香气，妙不可言！写下菜谱，可以给想做的人，把这种传统的味道保留下来！

用料

• 糯米粉 250克
• 新鲜棉菜 100克
• 水 160克
• 肉 250克
• 笋 若干克
• 香菇 5朵
• 咸菜 若干克
• 香干 5块
• 盐 2调味勺
• 白糖 1调味勺
• 酱油 3调味勺

温州传统美食—棉菜饼的做法步骤

步骤 1

把棉菜处理干净，凉干水分。

步骤 2

我是用小玛的食物处理器，先把糯米粉+棉菜，用自动转速打20秒，加入水速度减到4，打2分钟混合成团。也可以用其他方法和面。面团醒30分钟，更好处理。

步骤 3

在醒面的时候，做馅料：把肉用小玛处理器4秒打成肉末；其他笋、香干、香菇、咸菜，分别3秒打成小颗粒。

步骤 4

在锅里加入少量食用油，把肉末炒至变色后盛起！这时下笋、香菇、豆干、咸菜煸炒，最后加入肉末加入调料翻炒，加入少量水，炒匀汁水收干。

步骤 5

馅放凉后，包成你喜欢的形状，馅放多一些更味美！

步骤 6

水开后，放上蒸25分钟后，就可以享用了！

步骤 7

香气四溢啊！

温州传统美食—棉菜饼的小贴士

加入温水和面更容易使面团成形！我第一次用糯米做东西，包的时候才发现面团不听话。

菜谱创建时间：2020-03-22 17:40:22